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干煸泥鳅

干煸泥鳅的做法

1张图片

食材明细

主料

泥鳅适量

辅料

干辣椒 适量
生姜适量
蒜末适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量

麻辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

干煸泥鳅的做法步骤

1
泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。
2
选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。
3
撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。
4
用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。
5
清理干净的泥鳅。
6
锅中放稍微多一点的油。
7
放入泥鳅，中小火煎。
8
刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。
9
另装盘。
10
锅中留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒段，小火煸香。
11
倒入煸好的泥鳅。
12
放入生抽。
13
放入盐、鸡精调味就可以了。

来自美食天下笑笑昵的作品

使用的厨具：炒锅

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