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可可荞麦坚果欧包的做法

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哇!这“货”的味道还真不错啊!尤其是加了开心果,一款有颜值又美味的欧包分享给大家。

食材明细

主料
辅料

可可荞麦坚果欧包的做法步骤

  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:1
    1
    把主料中(除黄油和盐)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:2
    2
    大概10分钟左右,可以拉出这样的膜。这时放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:3
    3
    直到揉出手膜。
  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:4
    4
    倒入坚果碎(核桃、开心果、杏仁)和蔓越莓干,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)。
  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)。
  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:6
    6
    大概40-50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:7
    7
    面团取出后排气揉圆放烤盘上进行二发(二发温度不要超过38度)。
  • 可可荞麦坚果欧包的做法步骤:8
    8
    发至2倍大。在面团上筛一层高筋面粉,再用刀片割出图案。烤箱220度预热10分钟后放入中层烤20分钟。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面团的状态进行调整。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是1.5克。
3、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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