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大公鸡炖土豆独家

大公鸡炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

大公鸡 半只
土豆 4个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
花生油 适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

大公鸡炖土豆的做法步骤

1
大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用。
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。
3
土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
4
热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香。
5
倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分。
6
加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀。
7
加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖。
8
炖1小时左右加入适量的盐调味儿。
9
放入土豆根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟，土豆软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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