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酵母版香蕉松饼的做法

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一般的松饼都是用到泡打粉,今天我用了酵母来做,也有蓬松的效果,而且更健康。我用了香蕉替代甜味,吃起来有浓浓的香蕉味非常的香甜,这个大概九个月就可以给孩子当手指食物了。不仅好吃而且还锻炼了抓握跟咀嚼力,可以多给宝宝做做哦。
这个松饼需要全程小火,我用煤气炉做过,有一个很严重的问题就是煤气炉小火是中心火力,中间你放松饼必然会煎黑掉,用了电磁炉是火力均匀的,整个松饼会做起来颜色更加好看。如果用煤气炉的话一定要注意哦,中间不能放松饼绝对会黑掉,要放在周围一圈,还要时刻看看底下有木有黑掉。
材料:酵母1g、油15g低筋面粉100g牛奶68g蛋液50g香蕉90g。

食材明细

主料
辅料

酵母版香蕉松饼的做法步骤

  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:1
    1
    准备1g酵母。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:2
    2
    倒入牛奶将酵母融化,开始会一坨,一会就会化开了。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:3
    3
    倒入玉米油15g。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液50g要先用筷子打散,不要有一整块的蛋白。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:5
    5
    倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:6
    6
    香蕉一根大概90g碾压成泥。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:7
    7
    香蕉泥倒入面糊中混合均匀。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜,夏天就常温发酵就可以了,冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:9
    9
    发酵至有点蓬松,大概1.5倍大,看一下有一些蜂窝就可以了,不要去搅拌面糊了。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:10
    10
    准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:11
    11
    九阳电磁炉按炒菜,选择功率300瓦左右。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:12
    12
    不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:13
    13
    表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:14
    14
    翻面也煎一下成黄色就是可以了。
  • 酵母版香蕉松饼的做法步骤:15
    15
    完成。

小窍门

发酵不要过头,看一下体积有涨大里面有蜂窝就可以。
发过头的面糊闻起来会有酸味。
来自 美食天下 纪念旅行 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  

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