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排骨焖笋煲
排骨焖笋煲的做法步骤
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1肋排洗净控干。 -
2准备辅料。
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3把笋切段洗净。
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4油加热至5成热。
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5放入辅料煸炒一下，加入肋排翻炒。
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6加入料酒、生抽、老抽。
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7加热开水，大火煮10分钟。
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8将所有主辅料盛到砂锅里。
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9加入切好的笋段。
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10重新加入开水炖煮。
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11大火加热锅开后，加入小枣冰糖，改小火加盖闷煮1一小时。
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12出锅前点上少许陈醋，搅拌，味道更好。
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13如果一次为吃完，二次可再加入笋，加入煮鸡蛋，加开水从新炖煮半45分钟，加入适量生抽，之前汤里的味道会在二次中有更大提升。
小窍门
保持砂锅内的水量，不要干锅，时不时的看一下锅内食材吸收汤料的情况。
