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肉末茄子独家

肉末茄子的做法

5张图片

食材明细

主料

茄子 2根
猪肉 250g

辅料

姜 1块
蒜瓣 3颗
小米辣 4个
花椒几粒
鸡精 1/2勺
生抽 2勺
盐 1小勺
淀粉 1勺
食用油 适量
郫县豆瓣酱 1勺

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末茄子的做法步骤

1
成品图。
2
材料。
3
猪肉洗干净剁成肉沫，一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
4
姜蒜，小米辣切末。
5
茄子切成长条。
6
锅烧热放入适量食用油，放入茄子翻炒变软盛出备用。
7
另取锅放入适量食用油烧至六成热，放入肉末迅速滑散。
8
炒至肉沫微黄，放入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味。
9
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10
放入茄子翻炒均匀。
11
分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
12
撒上葱花装饰。
13
非常下饭，好吃！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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