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盐煎肉独家

蓝胖子是小球手

盐煎肉的做法

1张图片

“盐煎肉属于川菜，干香酥嫩，味道鲜美，很是下饭。”

食材明细

主料

蒜苔 250g
五花肉 250g

辅料

葱花适量
姜末适量
盐 1小勺
郫县豆瓣酱 1勺
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

盐煎肉的做法步骤

1
肉先放水里稍煮几分钟。
2
锅中倒入一小勺油，将五花肉切片放入，小火干煎。
3
煎至金黄，肥油渗出。
4
捞出。
5
锅中留油，放入葱姜煸香，倒入蒜苔煸炒一分钟左右
6
再倒入五花肉。
7
煸炒两分钟后，舀取一勺郫县豆瓣酱，滴入料酒。
8
翻炒均匀。
9
随后撒盐，翻炒均匀。
10
装盘，咸鲜微辣的下饭菜就做好啦。

小窍门

五花肉也可以不用汆水直接切片，我是觉得整体一点比较好切，其次也收缩了肉质比较紧实。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：炒锅

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