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香葱春卷

香葱春卷的做法

2张图片

食材明细

主料

石磨面粉 200克（中筋）
温水 110克
酵母 1克
香葱 15克
椒盐粉 适量

辅料

玉米油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香葱春卷的做法步骤

1
酵母放入温水中化开。
2
面包机桶内加入石磨面粉。
3
面包机桶内加入石磨面粉。
4
揉面结束后取出面团，收圆放入容器内，盖保鲜膜常温发酵（室温32度）。
5
此时可以准备香葱，洗净后只取绿色部分，切碎。
6
面团发酵至2倍大，需时约65分钟。
7
撕开面团，内部组织成蜂窝状。
8
取出面团，擀成长方形。
9
在面团上刷一层油，撒椒盐粉和香葱。
10
从上而下卷起来。
11
切开10等份。
12
两份为一组，叠起来。
13
用筷子在中间用力往下压。
14
用油纸垫着，放置于模具中，常温发酵（室温32度）。
15
发酵至2倍大，需时约40分钟。
16
移至蒸架上。
17
待锅中水煮开后，把蒸架放上去，大火蒸10分钟，关火后焖2分钟即可。
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成品图。
19
成品图。

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：面包机、蒸锅

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