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“春卷是一种民间的节日传统美食，不同地区的人有不同口味的春卷。春卷皮可以包入不同的馅料制作不同口味的春卷，有大白菜肉丝馅，大蟹肉馅、花生馅、芥菜馅等等。可以直接卷着吃，或者采取油炸的方式。孩子最喜欢吃红豆沙馅，所以我做不少美食，都是用红豆馅做馅料。今天就换个吃法，用春卷皮卷着豆沙馅吃。直接卷着吃肯定不好吃的，若油炸就好吃，油炸过的皮很酥脆，但是所含油脂量及热量偏高，对于现在的人来说，比较注重饮食健康，尽量少吃油炸食品，所以自己在家做当然不采取油炸方式，改用不粘平底锅煎的方法是最好的，在锅里抹上薄薄一层油就可以煎了。刚煎好的春卷，外皮酥脆，不油腻，里面的豆沙甜而不腻。”