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糖醋瓦块鱼

糖醋瓦块鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

番茄汁 适量
白醋适量
白砂糖 适量
淀粉适量
鸡蛋适量
生姜适量
盐适量
料酒适量
葱末适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋瓦块鱼的做法步骤

1
鱼剔除鱼骨，然后将鱼肉改刀成瓦块状。
2
淀粉里打一个鸡蛋，和适量的料酒，再加适量的水调成面糊。（水不能太多）
3
3.锅加油烧热（大约170度的油度），将鱼块均匀裹上调好的面糊，放油锅里炸至两面金黄，捞出来将鱼块多余的油沥干，备用。
4
4.另起平底锅，将切好的生姜葱末煸出香味。
5
5.倒入适量的蕃茄酱，盐白砂糖和白醋翻炒均匀。
6
6.用水淀粉收好汁，再将炸好的鱼块倒入锅，翻炒至每块鱼块均匀的裹上酱汁。
7
糖醋瓦块鱼做了，外皮香酥，鱼肉嫩滑，酸甜爽口。孩子们都爱吃！

来自美食天下清野小食的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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