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日式红豆饼独家

日式红豆饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
清水 115g
白糖 20g
奶粉 15g
黄油 15g
酵母 3g
盐 2g

辅料

红豆沙 160g
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

日式红豆饼的做法步骤

1
主料中除黄油外全部放入面包机，启动第一次和面程序。
2
第一次和面程序结束后放入黄油，启动第二次和面程序。
3
第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
4
发酵好的面团取出排气，平均分成8份，松弛15分钟。
5
红豆沙分成20克一份。
6
取一份松弛好的面团，用手摁扁。
7
放上红豆沙馅儿。
8
像包包子一样包好。
9
收口向下，用手稍稍摁扁，做好全部。
10
烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入做好的生胚，发酵30分钟。
11
二发好的生胚从烤箱取出，表面喷适量水，撒上少许黑芝麻。
12
铺上一层油纸。
13
在放上一个烤盘轻轻压在生胚上。
14
烤箱预热160度，中层烤20分钟。
15
烤好的红豆饼放在烤网上晾凉后密封保存，常温可以放3天。
16
松软可口，馅料足。
17
成品图。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：主食日本料理饼

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