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百香果排骨

百香果排骨的做法

1张图片

“酸爽上口.”

食材明细

主料

肋排 1斤
百香果 2个

辅料

姜适量
糖适量
盐适量
生抽适量
老抽少许
老冰糖 适量
料酒适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

百香果排骨的做法步骤

1
准备上好的肋排。
2
肋排剁断焯水。
3
焯水后洗净。
4
热油锅下姜片，将排骨煎至两面金黄。
5
加入糖，酒，生抽，老抽，加水没过排骨。
6
大火烧开，小火慢炖，炖至用筷子可以戳穿肉，这时加入2个百香果果肉，少许盐，小火入味，大火收汁。
7
摆盘，撒上葱花出菜。

小窍门

百香果果仁可以根据自己的口味减少或增加，两个已经偏酸了，而且很容易使汤汁起稠粘。

来自美食天下安渊娟的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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