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黄豆酱的做法

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一家人都喜欢酱香味道的菜品,因此,在用甜面酱的同时,也经常买黄豆酱作调料。家里有不少的黄豆,自己动手做了黄豆酱,添加自己喜欢的调味品,味道很不错。虽然看着不如买的黄豆酱,但货真质优,干净卫生,无添加剂的黄豆酱吃着更放心。

食材明细

主料
辅料

黄豆酱的做法步骤

  • 黄豆酱的做法步骤:1
    1
    黄豆洗干净用冷水浸泡。
  • 黄豆酱的做法步骤:2
    2
    浸泡至黄豆颗粒饱满。
  • 黄豆酱的做法步骤:3
    3
    浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。
  • 黄豆酱的做法步骤:4
    4
    将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机上的符号对准,稍用力把果汁杯向下压,再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状。
  • 黄豆酱的做法步骤:5
    5
    起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒。
  • 黄豆酱的做法步骤:6
    6
    番茄酱入锅炒。
  • 黄豆酱的做法步骤:7
    7
    黄豆糊入锅炒。
  • 黄豆酱的做法步骤:8
    8
    加酱油炒。
  • 黄豆酱的做法步骤:9
    9
    加料酒炒。
  • 黄豆酱的做法步骤:10
    10
    加蚝油炒。
  • 黄豆酱的做法步骤:11
    11
    加白糖炒。
  • 黄豆酱的做法步骤:12
    12
    加盐味精炒,小火炒至黄豆糊熟,出香味。
  • 黄豆酱的做法步骤:13
    13
    即可盛出享用。

小窍门

1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨,炒制时间缩短。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:搅拌机、炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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