菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

红烧肉独家

蓝胖子是小球手

红烧肉的做法

1张图片

“爱食肉族不可错过的一道经典，肉香扑鼻，肉质软糯，微甜不腻。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

大葱适量
姜适量
肉蔻 1个
桂皮 1小块
香叶 1片
八角 2个
砂糖 2匙
生抽 1匙
料酒 1匙
香醋少许

甜香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切小块。
2
入沸水汆烫出血末。
3
捞出，另起锅放入小火干煸，煸去水分，加入半匙油。
4
干煸至金黄，渗出肥油。
5
控油捞出，同时辅料准备好，葱白斜切片，姜切小段。
6
将白糖倒入煸出猪油的锅中。
7
熬制成焦糖色，小火，大概一分钟的时间。
8
倒入煸好的肉，均匀的裹上糖色。
9
随后放入葱姜，八角，肉蔻，香叶，桂皮。
10
再倒入生抽，料酒，翻炒均匀。
11
倒入漫过肉的开水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
12
最后大火收汁。
13
色泽红润的红烧肉是不是很诱人😍。

小窍门

沾染了糖色的五花肉肉色亮泽，不需要再放老抽。五花肉肥肉较多，可以在锅中煸出不少肥油，足以烧这道菜。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

红烧肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜下饭菜