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法罗夫可可小蛋糕的做法

  7张图片

最后的一点法罗夫,用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打,而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡,当然得试试。
最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量,剩一丁点也没什么意思,索性一起用掉,无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多,但依然按量加入。
这方子好像还真是不容易消泡,只是不知道为什么,出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过,开口的位置并不影响蛋糕的松软度,中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲,微乎其微,但还是能感觉到差别。

食材明细

主料
辅料

法罗夫可可小蛋糕的做法步骤

  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,香草法罗夫棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,柠檬汁几滴。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋白搅打成鱼眼泡,一次性加入法罗夫搅打。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:3
    3
    打到干性发泡。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄,再打两分钟。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:5
    5
    成均匀细腻的蛋糊。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:6
    6
    牛奶和油搅打均匀,放入微波炉叮十几秒。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入可可粉。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌至无粉状态。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面粉筛入蛋糊中,翻拌均匀。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入可可液。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入装有纸杯的硅胶模中,七八分满。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:14
    14
    烘烤结束,出炉。
  • 法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:15
    15
    立即从硅胶模中脱出。

小窍门

1、没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。
2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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