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红烧牛肉面

老杨的厨房

红烧牛肉面的做法

1张图片

“软糯香嫩，汤汁浓郁，多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面”

食材明细

主料

牛肉半斤

辅料

葱段适量
姜片适量
八角适量
香叶适量
草果适量
冰糖适量
盐适量
十三香 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
味精适量

五香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛肉焯水洗净捞出控干。
2
配料图如图。
3
底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
4
放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
5
兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
6
如果放点香菜和青菜就更好了。

小窍门

红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。

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