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自制绿豆粉皮

自制绿豆粉皮的做法

2张图片

“在网上看到有高人在家自制绿豆粉皮，就想试试，最终还真是做成了。”

食材明细

主料

绿豆 200克
黄瓜一根
大蒜几粒

辅料

调和油 适量
盐少许
蚝油适量
辣椒酱 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制绿豆粉皮的做法步骤

1
绿豆淀粉糊：绿豆提前浸泡一晚，用料理机打碎成糊，用纱网过滤第一遍，用料理机把滤液再打一遍，用纱网再过滤一遍，滤液就是绿豆淀粉糊。
2
绿豆淀粉糊倒入披萨盘里一层，放沸水锅里隔水煮。
3
待绿豆淀粉糊凝固成粉皮。
4
把锅里沸水舀到披萨盘里，继续在沸水锅里隔水煮，待绿豆粉皮浮起，即可捞出。
5
制好的绿豆粉皮。
6
黄瓜切丝备用。
7
大蒜切粒备用。
8
自制绿豆粉皮切宽丝备用。
9
热锅凉油，爆香蒜粒。
10
放入绿豆粉皮翻炒。
11
放黄瓜丝翻炒均匀。
12
加盐、蚝油、辣椒酱调味，盛出。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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