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“最近，ins盒子蛋糕刮的风比那些年脏脏包更为强劲，这款盒子蛋糕，外貌美腻，制作易上手，方便携带，舀入口中，如沐春风，一口就会上瘾。”
食材明细
网红盒子蛋糕的做法步骤
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1
蛋糕胚步骤：蛋黄加细砂糖25g，隔热水加热到38-40度左右，一边用手动打蛋器搅拌，一边测量温度。
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3
打发至体积膨胀，颜色发白，可以用打蛋器划8字，而不轻易消失，放一边备用。
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5
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，把蛋白打发到油弯钩状即可。
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10
面糊搅拌均匀后，倒入不粘方盘中，需要垫油布或油纸。
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18
吉利丁片提前用冷水泡软，擦干水分后加入到蛋黄糊中，搅拌融化。
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23
装饰：1.打发淡奶油，达到9分发2.将淡奶油装入裱花袋，裱花袋中放入花嘴3.在芝士糊上挤上花纹4.放入装饰饼干，巧克力豆，或者撒上一层粉。
小窍门
【Tips】
1.由于制作的是蛋黄卷，所以蛋黄和蛋白的量都是需要准确称量，否则会影响蛋糕胚的成品口感。
2.蛋黄隔水加热均需要边搅拌边加热，以防局部温度过高，使蛋黄凝结。
3.蛋糕胚中的黄油加入到面糊中，要拌匀，不能使黄油沉底，否则蛋糕胚烘烤过程中会渗油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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