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五彩炒饭

零下一度0511

五彩炒饭的做法

1张图片

“对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭。一盘隔夜米饭，加上鸡蛋、火腿、香菇、豆角、蒜头，做出这样一份五彩炒饭，不仅颜值高还很美味.......”

食材明细

主料

隔夜米饭 1盘
鸡蛋 2只
豆角 150克
香菇 5朵
蒜头 5瓣
火腿 60克

辅料

盐 2克
鸡粉 2克
生抽 2勺
芝麻油 2克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五彩炒饭的做法步骤

1
隔夜米饭一盘。
2
豆角切成小段。
3
蒜头、香菇、火腿分别切小丁，香菇提前20分钟在温水中泡发。
4
锅内热油，下香菇、蒜头小火炒香，盛出备用。
5
鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切碎。
6
另起油锅，下豆角炒断生。
7
再下火腿丁翻炒几下。
8
将米饭倒入锅内炒散，再加入鸡蛋、香菇、蒜头炒均匀。
9
调入适量盐、鸡粉、两勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒几下。
10
成品图。

小窍门

1、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明。
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用久炒，这个炒饭建议只用生抽炒出来的颜色更好看。

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使用的厨具：炒锅

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