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花生米焖猪蹄
花生米焖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。 -
2猪蹄入锅焯水。
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3花生米洗干净用冷水浸泡。
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4起油锅，葱姜、大料入锅炒香。
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5加豆瓣酱炒。
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6猪蹄入锅炒。
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7加酱油炒。
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8加料酒炒。
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9加腐乳炒。
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10花生米入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开锅，改文火，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
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11食材7、8分熟时，加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
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12食材入味后关火即可盛出享用。
小窍门
1、花生米浸泡后更容易煮熟，口感也更好。
2、用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。
2、用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。
