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新疆名菜“大盘鸡”
大盘鸡的做法步骤
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1将洗干净的鸡剁成小块； -
2剁好的鸡泡水十分钟，去血水；
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3准备配菜：土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块备用；
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4洋葱切块；
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5蕃茄切块；
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6青红辣椒切块；
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7姜、葱、蒜切沫；
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8烧锅热油，加入姜沫爆香，放入鸡块翻炒；
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9把鸡块炒干水份，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒；
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10加入土豆块翻炒；
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11然后加入大酱或者甜面酱，使汤汁鲜香浓郁；
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12等土豆和鸡差不多快熟了，然后加入其它配菜翻炒；
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13等配菜炒熟后洒上香菜即可出锅。
小窍门
❥如果喜欢吃辣的，可一些辣椒粉或者辣椒酱；
❥土豆不要切的太大块或者太小块，太大煮不烂，太小容易粘稠；
❥其它配料最好切成大小相同的块；
❥吃完菜，里的汤汁可以下点面拌着吃也不错哦。
❥土豆不要切的太大块或者太小块，太大煮不烂，太小容易粘稠；
❥其它配料最好切成大小相同的块；
❥吃完菜，里的汤汁可以下点面拌着吃也不错哦。
