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青瓜炒肉片

零下一度0511

青瓜炒肉片的做法

1张图片

“对于青瓜大家再熟悉不过了，可以生吃，可以用来凉拌，也可以做成小炒，今天的这道菜搭配瘦肉做成的小炒，脆爽的青瓜带着点微辣，对于怕油腻的朋友来说是个不错的选择.......”

食材明细

主料

青瓜 1条
瘦肉适量
姜几片
蒜头 2瓣
干辣椒 3个

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量
胡椒粉 适量
生粉适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青瓜炒肉片的做法步骤

1
瘦肉切片，加点生抽、生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制15分钟。
2
姜、蒜切末，干辣椒切小段。
3
青瓜一条对半切开，然后斜着切片。
4
锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5
瘦肉入锅炒至散开稍变色。
6
加入青瓜片大火翻炒几下。
7
最后调入盐和鸡粉提味。
8
成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后加配料腌制15分钟，加点胡椒粉可起到增香的作用
2、青瓜入锅后用大火快速翻炒，以保证青瓜脆爽的口感

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使用的厨具：炒锅

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