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酸奶玫瑰蛋糕

酸奶玫瑰蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

酸奶 100ML
糖 25g
玫瑰花 10克
黄油 20g
鸡蛋两个
低粉 20g
玉米粉 12g

辅料

柠檬汁 适量几滴（或白醋）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶玫瑰蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料、
2
干燥的玫瑰花去蒂，留花瓣，用清水浸泡5分钟。
3
黄油隔水熔化。
4
将融化的黄油倒入蛋黄中搅匀。
5
再加入酸奶搅匀。
6
加入10克白砂糖搅匀。
7
筛入低粉拌匀。
8
2个蛋清里加入几滴柠檬汁打发。
9
分三次加入剩余15克白砂糖打发至湿性发泡（蛋白有个小弯角的状态）。
10
取三分之一的蛋白糊加入酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀（不可画圈搅拌，以免消泡）。
11
再将翻拌好的蛋糕糊、玫瑰花加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
12
翻拌好的样子。
13
倒入6寸蛋糕模具中，用锡纸将模具底部包起来。
14
烤盘中加热水，采取水浴法，放在烤箱中层，160度烤60分钟即可。

小窍门

出炉后脱模无需倒扣

来自美食天下薄灰的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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