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简易奶黄馅配方

简易奶黄馅配方的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 100g
糖 80g
黄油 50g
低粉 110g

辅料

发面团 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

简易奶黄馅配方的做法步骤

1
鸡蛋打散，加糖搅化，加牛奶和融化的黄油，搅匀。
2
加入低粉，没有过筛，效果一样好，成炼乳的状态，比较浓稠，如果太稀，可加适量低粉。
3
上蒸锅蒸20分钟左右。中途打开锅盖搅拌几次，均匀受热。
4
自然放凉，或放冰箱冷藏。拿出来用手捏成团。这个配方做了20个馅，比蛋黄略大。
5
馅放进发好的面片里，包成圆形○。
6
发面不够用，又揉了个死面团。
7
死面比较不好消化，擀成薄片，把奶黄馅搓成长条放在面片上。
8
从下往上卷起。
9
切成小馒头样。
10
上蒸锅蒸15分钟左右，闷5分钟。发面效果。
11
死面小馒头。馅多皮薄。

来自美食天下晚妈美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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