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泡椒爆炒腰花
泡椒爆炒腰花的做法步骤
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1准备所需食材。 -
2猪腰子中间片开去腰臊，切麦穗花刀，再切成块。
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3放入清水浸泡出血水，捞出备用。
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4大蒜、生姜切片，泡椒中间对破，尖椒切斜刀，葱白切节，泡菜切丝备用。
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5浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。
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6倒入淀粉。
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7放入胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。
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8取一小碗，加入味极鲜。
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9倒入老抽。
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10倒入食盐。
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11放入白糖。
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12加适量清水。
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13倒入胡椒粉。
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14倒入花椒油。
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15加入淀粉。
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16倒入醋搅拌均匀备用。
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17炒锅里加入色拉油，要比平时炒菜多。加热至8-9成热。
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18倒入腰花，快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。
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1910秒内捞出备用。
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20到出多余的油，中小火放入花椒粒。
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21倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。
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22倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。
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23倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。
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24倒入事先调制好的酱汁，翻炒1分钟乘出。
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25成品图欣赏。
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26成品图欣赏。
