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可乐焖排骨

昨日海棠依旧

可乐焖排骨的做法

2张图片

“家里刚好有剩下的可乐，就拿来做了一顿可乐排骨。这道菜的味道有点像红烧排骨，但比起红烧排骨，可乐排骨因为有青柠的味道而多了一丝清新，更加让人有食欲，做法也比较简单。”

食材明细

主料

排骨 500g
可乐 250ml

辅料

葱少量
姜少量
蒜少量
料酒 1汤勺
生抽 2汤勺
老抽 1汤勺
生粉 1茶勺
桂皮 1片
八角少量

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

可乐焖排骨的做法步骤

1
主要的材料如图。
2
在炒锅里面加入适量清水，再放入少量葱白，桂皮和八角，这样有利于去肉腥味。
3
待水烧开后，放入清洗干净的排骨。
4
再次烧开后，捞出排骨，沥水备用。
5
砂锅烧热，倒入少许食用油，油烧热后下姜蒜，煸炒出香味。
6
接着放入排骨微炒，大概炒2分钟。
7
然后加入一汤勺料酒，两汤勺生抽，一汤勺老抽，注意，此时已经够咸了，不用再放盐。最后倒入可乐，盖上盖子，大火烧开转中火焖煮20分钟。
8
最后加入小半碗生粉浆勾芡，大火收汁，撒上葱花，完成。

小窍门

1、生粉浆就是生粉兑入冷水后开出来的浆。
2、排骨尽量选择肉多的。
3、大排，鸡中翅等肉类都可以用以上方法烹制。

来自美食天下昨日海棠依旧的作品

使用的厨具：砂锅

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