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酸菜鱼
酸菜鱼的做法步骤
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1锅加少许油放姜把鱼头鱼骨煎一下，加水大火烧开转中小火煮20分钟。 -
2汤烧好很白，盛出来备用。
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3鱼片放料酒盐胡椒粉淀粉鸡蛋清抓匀。
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4猪油烧化，麻椒姜蒜炝锅。
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5酸菜炒软。
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6加汤加盐把鱼片平铺锅里烧开鱼片变色即好。
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7盛到碗里表面撒点姜末蒜末锅里热油烹在碗里再撒点香菜末（我忘买香菜了）开吃。
小窍门
1、先烧鱼汤。
2、用猪油炒酸菜。
3、最后一步热油烹一下。
2、用猪油炒酸菜。
3、最后一步热油烹一下。
