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酸菜苦笋肉片汤
酸菜苦笋肉片汤的做法步骤
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1用料：酸菜1片，苦笋3根，肉片90克，干辣椒1个，鸡粉适量，盐少许，淀粉适量，料酒少许，花椒数粒，姜片3片。 -
2将鸡粉，盐，料酒，淀粉放入肉片中。
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3拌匀，腌制半小时左右。
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4姜切片，干辣椒切段，备用。
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5酸菜洗净切丝，用清水浸泡挤水，反复数次。
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6最后挤干水分，备用。
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7苦笋去除外壳。
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8切成片状。
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9锅中倒油，烧热。
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10放入干辣椒和花椒，炒香。
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11加入姜片，炒出香味。
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12倒入酸菜，反复煸炒。
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13倒入清水。
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14大火煮沸后转中火，继续煮约半小时，至酸菜变软。
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15倒入苦笋，煮至断生。
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16放入肉片。
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17煮至肉片发白，熄火。
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18倒入碗中，趁热食用。
小窍门
各食材用量可以根据自己习惯酌情增减。
酸菜熬煮时间需根据酸菜软硬度酌情调整，若酸菜本身较软，可以酌减熬煮时间。
酸菜熬煮时间需根据酸菜软硬度酌情调整，若酸菜本身较软，可以酌减熬煮时间。
