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新奥尔良蜜汁鸡锤

龙宝宝陈诺

新奥尔良蜜汁鸡锤的做法

3张图片

“一群小朋友说要来家里玩，正好家里有鸡翅根和新奥尔良烤肉粉，把鸡翅根做成鸡锤的形状，小朋友用手拿比较方便。烤了15个鸡锤，5个小朋友完全不够吃。”

食材明细

主料

鸡翅根 15个
新奥尔良烤肉粉 60克
清水 60克（调腌肉汁）

辅料

蜂蜜 20克
清水 30克（调蜂蜜水）

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

新奥尔良蜜汁鸡锤的做法步骤

1
准备好解冻过的鸡翅根和新奥尔良烤肉粉。
2
用刀从鸡翅根的骨头处切断筋膜和鸡肉，把鸡肉往下扒到底，就是鸡锤了。
3
取60克新奥尔良烤肉粉加60克水。
4
腌肉汁混合均匀放一边备用。
5
把处理好的鸡锤放入腌肉汁里，让每个鸡锤都浸在腌肉汁里腌制4小时。
6
把腌好的鸡锤放到带晾网的深盘里，每个鸡锤骨头上都包上锡纸。
7
鸡锤放入预热好的烤箱底层，上火190度，下火180度烤30分钟。
8
取20克的蜂蜜加30克水调匀备用。
9
鸡锤烤到15分钟的时候取出刷一次蜂蜜水，烤到25分钟的时候刷第二次蜂蜜水。
10
鸡锤烤熟后取出放凉。
11
色泽金黄，口感鲜嫩的蜜汁鸡锤。

小窍门

1、鸡根翅做成鸡锤比较方便小朋友拿。
2、刷蜂蜜水可以让鸡锤保持一定的湿度，口感更好。
3、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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