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吮指冻豆腐

龙宝宝陈诺

吮指冻豆腐的做法

3张图片

“美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。”

食材明细

主料

辅料

孜然粉 适量
葱花适量

咸香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

吮指冻豆腐的做法步骤

1
准备2块老一点的豆腐。
2
豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐。
3
豆腐放冰箱里冷冻一天。
4
豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份。。
5
取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀。
6
把冻豆腐放入腌肉料里。
7
冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时。
8
用开水烫一下竹签。
9
把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐。
10
把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。
11
冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟。
12
葱花洗净后切碎备用。
13
冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟。
14
冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花。
15
好吃就是这个味。

小窍门

1、豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了。
2、冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久。
3、烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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