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抹茶蜜豆戚风蛋糕

淡漠以清心

抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法

4张图片

“周末跟老公做了抹茶蜜豆戚风蛋糕，两个人尽情的享受着假日的休闲时光。

抹茶蛋糕做过好多次，很喜欢她上品的口感和那淡淡的抹茶香。

每次做蛋糕，我负责蛋黄的处理工作，老公负责打蛋白，最后的结合就成了完美的蛋糕。”

食材明细

主料

低筋粉 80g

辅料

BP粉 2g
抹茶 8g
蜜豆 60g
蛋黄 60g
砂糖 85g
色拉油 40g
牛奶 80cc
蛋白 125g
奶油 200cc
蓝酶适量

配料

盐少许 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

1
将A中蜜豆外的材料用筛子筛2次备用。
2
将蜜豆用水冲洗掉表面的糖分，用厨房专用纸擦干表面的水分备用。
3
将模子放入烤箱中，170度预热开始。
4
将蛋黄打至变白，然后将B中的材料按照顺序加入，搅拌均匀。
5
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6
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7
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8
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9
然后加入1和2中的材料搅拌到看不到粉末。
10
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11
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12
将C中的蛋白另用打蛋盆，将砂糖分3次加入。
13
打至倒挂刮刀的硬度即可。
14
然后将6中的蛋白分2次加入4中，用刮刀成G字形轻搅拌。
15
取出3中的模子，然后表面均匀撒上面粉。
16
然后将7中的材料倒入模子中，将空气排空。
17
将16放入170预热完的烤箱中烤50分钟。
18
取出后倒立凉透即可脱模子。
19
然后用D中奶油和蓝酶装点即可食用。

来自美食天下淡漠以清心的作品

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