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肉皮炖酸菜
肉皮炖酸菜的做法步骤
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1猪皮处理清洗干净。 -
2锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
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3捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
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4酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
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5大葱切葱花，姜去皮切丝。
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6起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
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7加入酸菜翻炒片刻。
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8加入适量清水，生抽大火煮开后。
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9水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
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10开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
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11出锅装入碗中，撒上小米椒。
小窍门
1、喜欢辣味较重得可以先加入小米椒。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。
