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金针菇蒸排骨

蓝色南半球

金针菇蒸排骨的做法

4张图片

“平常基本上都不买猪肉，不过一年之中还是会买几次排骨，通常都是蒜头豆豉或XO酱蒸。今年回国的时候带了些金针菇回来，据说很嫩很好吃，于是这次就用金针菇来蒸排骨。”

食材明细

主料

排骨 300克

辅料

金针菇 适量
蒜头适量
生抽适量
芝麻油 少许
胡椒粉 少许
生粉适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

金针菇蒸排骨的做法步骤

1
食材：排骨、金针菇、蒜头。
2
排骨切小块用生粉腌制、金针菇浸泡至软沥干水分、蒜头剁碎。
3
将金针菇放入碟子里。
4
再将腌好的排骨铺上。
5
调入适量的生抽、芝麻油、胡椒粉。
6
再洒上蒜蓉。
7
放入已经烧开水的锅上，盖上锅盖大火蒸15分钟。
8
打开锅盖洒上葱花，即可熄火，焖一两分钟才取出。

小窍门

1、排骨用生粉腌过再蒸，吃起来会嫩滑很多。2、金针菇放底，这样的话，排骨味道才会渗入。3、蒸的时间不宜过久，否则影响口感。

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使用的厨具：煮锅

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