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“土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的膳食纤维，丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，同时土豆又是非常好的高钾低钠食品，以土豆为主料做的这道酸辣土豆丝，可以说是人见人爱的一道家常菜，成品酸中带辣，脆爽开胃，因此又有着米饭杀手的美称。看似简单的一道菜，但想要做得好还是有些讲究，关键点在于酸和脆的口感，用白醋的话口感偏涩，用香醋的话颜色偏深，建议用罐装小米辣里面的汁是最好的，足够酸又不涩”