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脆藕炒鸡米

脆藕炒鸡米的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个
青椒少许
莲藕少许
青瓜少许
香菇 2朵
胡萝卜 少许

辅料

生抽适量
白糖适量
料酒适量
味精适量
食用油 适量
玉米淀粉 少许
盐巴适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

脆藕炒鸡米的做法步骤

1
鸡腿比较嫩，所以鸡米就用鸡腿的肉啦。
2
备料。
3
首先鸡腿去骨，用剪刀剪开。
4
然后用菜刀把头头那里的骨压一下就脱骨了。
5
一只手用菜刀压着肉，一只手抓着骨头一扯骨肉就分离了。
6
取下的骨可以收集放起来，猪肉煲汤的时候把鸡腿骨放进去煲味道很赞的。
7
把鸡腿肉切成1厘米见方的的大小。
8
用生抽，少许盐巴，料酒，玉米淀粉，加点食用油腌制20分钟。
9
把各种材料切成丁。
10
旺🔥放油，然后放鸡肉煎。
11
用中小火，慢慢把鸡油逼出来，更香。
12
炒好的鸡米盛出来。
13
留刚才煎鸡腿的底油，放入香菇丁，暴香。
14
接着放入莲藕，胡萝卜，青椒丁，炒炒两分钟，放盐巴，汤调味，接着放入鸡腿肉，爆炒开，加入鸡精就可以了。
15
香，下饭。

来自美食天下咖啡悠的作品

使用的厨具：炒锅

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