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野生黄鳝烧冬瓜独家

野生黄鳝烧冬瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

黄鳝 500g
冬瓜 300g

辅料

蒜头 2颗
生姜 1块
香葱适量
料酒适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉 适量
熟猪油 适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤

1
黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。
2
冬瓜去皮切成块。
3
生姜切片，蒜头去掉表皮。
4
锅烧热放入适量熟猪油和茶油，把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。
5
把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。
6
炒至鳝段变色，倒入料酒。
7
再倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
8
倒入冬瓜。
9
放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。
10
炖至鳝段和冬瓜都酥烂，收汁撒上葱花出锅装盘。

小窍门

酥烂的程度可以用筷子戳一下，轻轻戳进去就好了。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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