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豆芽炖粉丝

豆芽炖粉丝的做法

3张图片

“这个有点辣的菜，没想到孩子也很爱吃，辣的嘴里直叫唤还是大口吃，和吃米线一的感觉。”

食材明细

主料

黄豆芽 500克

辅料

粉丝 1把
五花肉 80克
大茴 2个
花生油 1勺

配料

葱 1段
姜 4片
干辣椒 4个
生抽 1勺
盐 1勺

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

豆芽炖粉丝的做法步骤

1
粉丝清水泡软。
2
带皮五花肉切条。
3
葱切段后剖成条，姜切片，干辣椒不用切，喜欢吃辣的可以切开。
4
豆芽冲洗几遍控水。
5
热锅放油，倒入姜片，大茴和干辣椒爆锅。
6
下五花肉翻炒出油后加一半盐入味。
7
倒入豆芽翻炒。
8
倒入粉丝，加一碗水。
9
放入葱段。。。
10
放生抽，老抽和另一半盐。
11
大火煮一会后，转小火炖。
12
汤汁收至一半可出锅，烧干了会影响味道，带点汤汁较好。

小窍门

豆芽宜选用黄豆芽，且根较短的，无根的豆瓣味道更佳，只是很难买到，炖的时间也长。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：炒锅

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