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豆芽炖粉丝
豆芽炖粉丝的做法步骤
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1粉丝清水泡软。 -
2带皮五花肉切条。
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3葱切段后剖成条，姜切片，干辣椒不用切，喜欢吃辣的可以切开。
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4豆芽冲洗几遍控水。
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5热锅放油，倒入姜片，大茴和干辣椒爆锅。
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6下五花肉翻炒出油后加一半盐入味。
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7倒入豆芽翻炒。
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8倒入粉丝，加一碗水。
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9放入葱段。。。
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10放生抽，老抽和另一半盐。
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11大火煮一会后，转小火炖。
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12汤汁收至一半可出锅，烧干了会影响味道，带点汤汁较好。
小窍门
豆芽宜选用黄豆芽，且根较短的，无根的豆瓣味道更佳，只是很难买到，炖的时间也长。
