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“蘑”力“食”足—鲜虾香菇盏

“蘑”力“食”足—鲜虾香菇盏的做法

4张图片

“这是一道端得上台面的家常菜，看起来很像专业厨师的杰作，其实很简单，味道还很不错，鲜美的虾肉馅混合着香菇的浓郁，滋味十足。
在挑选鲜香菇时要大小匀称，菌盖饱满的适宜做这道菜。”

食材明细

主料

鲜香菇 8朵
虾肉 100克
马蹄 50克

辅料

鸡蛋适量

配料

黄酒 10ml
蚝油 10ml
酱油 15ml
盐 5克
白砂糖 5克
姜粉 1克
干淀粉 15克
水淀粉 10ml

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲜虾香菇盏的做法步骤

1
将香菇洗净去掉蒂，沥干水分备用。
2
香菇蒂不要扔掉切成碎末备用。
3
虾肉洗净沥干水分切碎，马蹄切碎备用。
4
将碎末放入盆里加入黄酒、盐3克、姜粉、干淀粉、鸡蛋顺一个方向搅拌成胶状，制成馅料。
5
将馅料填入香菇里，码入盘中。
6
大火烧开蒸锅里的水放入填好馅的香菇，大火蒸8分钟至熟。将蒸好的香菇码入另一个盘里。
7
将蒸出的水分倒入碗里，调入蚝油、酱油、余下的盐、白砂糖拌匀。
8
炒锅加热将调好的汁倒入锅里烧开，调入水淀粉收汁，淋在蒸好的香菇上即可。

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