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炝拌圆白菜的做法

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炎炎夏日说来就来,昨天暴雨过后,仍没有一丝凉气,随着暑热的来临,吃饭也成了大问题,厨房里挥汗如雨的煎炒烹炸简直太虐人,那就试试凉菜吧!
今天这款炝拌圆白菜,是一款经济实惠且快捷简单的凉菜,配上一瓶凉凉的啤酒🍺,消暑、解饿、健康全部搞定,有兴趣的可以试试哦😛

食材明细

主料
辅料

炝拌圆白菜的做法步骤

  • 炝拌圆白菜的做法步骤:1
    1
    圆白菜浸泡,洗净。
  • 炝拌圆白菜的做法步骤:2
    2
    掰成块状。
  • 炝拌圆白菜的做法步骤:3
    3
    锅中加水烧开,记得加一勺盐。
  • 炝拌圆白菜的做法步骤:4
    4
    过凉,沥干。
  • 炝拌圆白菜的做法步骤:5
    5
    准备好的圆白菜块放进开水锅中,稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。
  • 6
    这步没有拍照:锅上火,烧油至六成热,放花椒烧出香味,将花椒捞出,油再烧到九成热。
  • 炝拌圆白菜的做法步骤:7
    7
    沥干水后,加好盐、糖、白醋,将烧好的热油均匀浇在菜上,加鸡粉拌均匀就可以了。
  • 炝拌圆白菜的做法步骤:8
    8
    这是放辣椒版,只多一步,将切好段的辣椒码在菜上,浇热油就可以了。

小窍门

这里想说两点:
1开水加盐焯菜,目的是让菜保持翠绿的颜色。
2把菜迅速捞入凉水过凉,目的是保持菜品清脆的口感(因食用人群而定)。
来自 美食天下 信我_美十佳 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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