手机访问
炝拌圆白菜
炝拌圆白菜的做法步骤
-
1圆白菜浸泡，洗净。 -
2掰成块状。
-
3锅中加水烧开，记得加一勺盐。
-
4过凉，沥干。
-
5准备好的圆白菜块放进开水锅中，稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。
-
6这步没有拍照：锅上火，烧油至六成热，放花椒烧出香味，将花椒捞出，油再烧到九成热。
-
7沥干水后，加好盐、糖、白醋，将烧好的热油均匀浇在菜上，加鸡粉拌均匀就可以了。
-
8这是放辣椒版，只多一步，将切好段的辣椒码在菜上，浇热油就可以了。
小窍门
这里想说两点：
1开水加盐焯菜，目的是让菜保持翠绿的颜色。
2把菜迅速捞入凉水过凉，目的是保持菜品清脆的口感（因食用人群而定）。
1开水加盐焯菜，目的是让菜保持翠绿的颜色。
2把菜迅速捞入凉水过凉，目的是保持菜品清脆的口感（因食用人群而定）。
