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脏脏包

脏脏包的做法

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食材明细

面团

高筋面粉 190克
低筋面粉 50克
可可粉 10克
水 130克
白糖 30克
干酵母 4克
盐 5克
黄油 180克

巧克力卡仕达酱

蛋黄 1个
牛奶 100克
白糖 30克
低筋面粉 7克
玉米淀粉 7克
黑巧克力 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

脏脏包的做法步骤

1
除了黄油以外的材料都放入同，搓揉；
2
加入黄油；
3
揉至面团出膜；
4
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时；
5
黄油擀成正方形块；
6
将冷藏好的面团擀开；
7
将黄油块摆在中间；
8
折起来，包着黄油；
9
擀开再折起，重复折三次；
10
将鸡蛋、牛奶、低粉、玉米粉、白糖搅匀；
11
加热成形后加入巧克力，小火煮至成酱；
12
取出面团，切成六份；
13
挤上巧克力卡仕达酱，由下向上卷起；
14
继续发酵35分钟；
15
上下火预热190度，烤30分钟；
16
黑巧克力与淡奶油隔水煮至稠；
17
抹上一层巧克力酱，再散上一层可可粉。（我这个忘记散上了，剩下的可可粉不小心丢到垃圾桶去了）

来自美食天下末影的作品

使用的厨具：电烤箱

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