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爆浆蛋包饭独家

爆浆蛋包饭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3~4个
米饭适量
培根适量
口蘑 3~4朵
青豆 50g

辅料

黑胡椒粉 15g
白砂糖 5g
盐适量
水淀粉 10g
牛奶 50ml
芝士一片
大蒜 15g
黄油 30g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

爆浆蛋包饭的做法步骤

1
培根切片、青豆洗净沥干水、口蘑洗净切薄片备用。
2
生菜切丝用作配菜。
3
大葱切圈用来装饰。
4
鸡蛋加入牛奶调散备用。
5
蒜切末备用。
6
小火化开黄油后加入蒜末炒出香味。
7
下培根炒至边缘微焦。
8
下入青豆再翻炒2分钟。
9
最后下入蘑菇片翻炒1分钟。
10
加入高汤（没有高汤白开水也行）、黑胡椒粉、白砂糖、盐调味小火炖煮5分钟。
11
最后起锅前放上一片芝士，倒入水淀粉勾芡。
12
刚煮好的米饭盛出摆好造型（可以选择白米饭也可以用炒饭，应为要用菜做浇汁了所以就选白米饭了，如果是用纯酱汁或者番茄酱沙拉酱做浇汁就可以选择用炒饭）。
13
与此同时另一锅内小火在锅内抹上一层油，倒入蛋液，不停用筷子搅拌让中间的蛋液呈絮状。
14
将蛋皮两边翻起包裹住中间没凝固的蛋液（应为是第一次做怕把蛋皮翻破，所以煎得老一点，如果还是怕弄破还可以在蛋液里加少许淀粉）。
15
然后把煎好的蛋倒扣在热乎乎的米饭上（这一步一点要翻锅一气呵成）。
16
用刀沿着蛋包中间划开（最精彩的一刻有木有~本来想拍个动图的，一手拍一手切实在是做不到啊>.<)。
17
最后把培根蘑菇浇汁淋在蛋包饭上撒上葱花装饰，元气满满的爆浆蛋包饭就完成了~

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食日本料理米饭午餐晚餐

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