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椰蓉手撕面包

椰蓉手撕面包的做法

1张图片

“松软的口感、香甜的味道、俏皮的外观、轻盈的手感，这一切的一切都是椰蓉手撕面包带给你的感觉，让人轻易就感到无比幸福，这一天都是萌萌哒！”

食材明细

主料

高筋粉 300克
中筋粉 200克
奶粉 40克
鸡蛋 1个
水 220克
白糖 60克
盐 5克
无盐黄油 40克
酵母 5克

馅料

椰蓉 80克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
无盐黄油 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉手撕面包的做法步骤

1
除黄油和酵母外所有面团原料混合，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜。
2
开始发酵。
3
将软化好的黄油加糖粉和蛋液混合均匀，加入椰蓉。
4
搅拌均匀。
5
面团发酵至1.5倍大。
6
将面团排气，平均分成两份，各自擀成长40厘米宽20厘米的面片。
7
在三分之二处铺椰蓉馅。
8
将空白的三分之一往中间折叠。
9
右侧三分之一往中间盖上。
10
擀开。
11
再一次三折。
12
擀长。
13
平均分割成9条。
14
每条扭转两圈，摆入烤盘。
15
发酵至2倍大。
16
表面抹蛋液。
17
放入预热好的烤箱中下层上下火165度20分钟。
18
表面上色均匀后即可出炉冷却。
19
成品图。
20
成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.室温高时后加酵母可以防止酵母过早失效
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做两盘共18个面包

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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