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红烧贵妃鱼独家

红烧贵妃鱼的做法

2张图片

“今来一款：红烧贵妃鱼！肉质鲜美，颜值喜庆！妥妥的高蛋白低脂肪，给青春期的小哥哥补补！”

食材明细

主料

贵妃鱼 一条
葱适量
干红椒 适量
花椒适量
姜适量
蒜适量

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
糖适量
水适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧贵妃鱼的做法步骤

1
把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。
2
鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。
3
所需配料准备就绪。
4
锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。
5
锅留底油加豆瓣酱炒出红油。
6
加干红椒，花椒翻炒。
7
加葱姜蒜炒出香味。
8
一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。
9
煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。
10
炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼身，可以把汁不断淋入。
11
二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。
12
红烧贵妃鱼完美呈现。
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成品图。
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成品图。

小窍门

鱼的种类繁多，大体分为海水鱼和淡水鱼，贵妃鱼属于淡水鱼！鱼肉营养价值极高，有助于智力发育，高蛋白低脂肪，给孩子们多食有益！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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