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两色花卷

两色花卷的做法

1张图片

“在网上视频学的做法，分享给大家。这是甜花卷。”

食材明细

黄色面团

白色面团

面粉 100g
酵母 1g
白砂糖 10g
水 50g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

两色花卷的做法步骤

1
黄色面团:红薯50克，面粉50克，酵母1克，白砂糖10克。
2
揉成光滑的面团。
3
白色面团:水50克，面粉100克，酵母1克，白砂糖10克。
4
白色也揉成光滑的面团。
5
盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
6
两种面团分别取适量揉圆。
7
案板上刷油，面团上也刷油，按扁(刷油防粘)
8
切成"米"字型，各有8块。
9
先取一小块，尖尖对准中间，两色叠加。
10
两边分别叠4块，每种颜色朝一个方问。
11
立起来，捏紧两端。
12
稍拉一下，尾部粘在一起。
13
压扁底部。
14
做好的放入刷油蒸屉中。
15
静置发酵2倍大小。
16
大火蒸12分钟，闷5分钟即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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