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冰醉鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

冰醉鸡的做法步骤

  • 1
    鸡腿去骨,洗净,用刀背拍松,加精盐、米酒抓拌并腌20分钟。
  • 2
    葱和姜洗净,切粗段,放入腌好的鸡腿肉中,以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟。
  • 3
    鸡腿肉蒸熟后取出,加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡,再放进冰箱冷藏一夜,以使鸡肉入味。
  • 4
    食用前剪开麻绳,取出葱、姜切块,排放盘中即可。

小窍门

1、食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
2、与芝麻、菊花同食易中毒。
3、与李子、兔肉同食,会导致腹泻。
4、与芥末同食会上火。
来自 美食天下 爱吃面的羊鸵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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