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卤五花肉 独家
卤五花肉的做法步骤
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1黄豆提前泡一晚上。 -
2准备好姜片，冰糖，草果，八角，桂皮，白叩，红叩，丁香，三奈，茴香。
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3热锅烧油，放入姜片爆香。
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4放入全部香料小火炒香。
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5再放入一小勺豆瓣酱，麻辣鲜，剁椒酱炒香。
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6放入五花肉大火（五花肉洗净切大块，根据自己喜欢切，放入开水里煮一下焯水捞出）翻炒出油汁然后加水。
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7把炒的五花肉倒入砂锅里面，加两勺生抽，一勺老抽，适量的白酒，加足水，因为要慢火炖几个小时。
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8倒入泡好的黄豆。
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9准备好的冰糖加入，大火烧开后，开小火慢炖两至三小时，中途要看看翻一下。
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10成品图。
小窍门
可以根据自己的喜好加多少水炖顿多久，只是黄豆需要就炖，也可以换成花生，土豆等，只是越炖煮的久，五花肉越好吃，真的是肥而不腻，入口即化，味美鲜香，香料也可以不用这么多，可以用到简单家里常备的香料。
