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香菇炖鸡独家

蓝胖子是小球手

香菇炖鸡的做法

1张图片

“香菇吸收了鸡肉的肉香，结合自身的鲜，真的是鲜香扑鼻，汤汁拌饭也很美味。”

食材明细

主料

鸡腿 4只
鲜香菇 9个

辅料

葱适量
姜适量
干辣椒 4个
肉蔻 1个
香叶 1片
生抽 1匙
老抽 1匙
白糖少许
料酒 1匙
桂皮 1小片

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香菇炖鸡的做法步骤

1
准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。
2
鸡块放入开水中汆烫一分钟。
3
捞出控干，随后锅热倒油煸炒。
4
再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。
5
加入生抽、老抽、料酒，白糖。
6
翻炒均匀。
7
倒入漫过鸡肉的开水。
8
大火烧开，转小火炖30分钟。
9
炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。
10
最后大火收汁
11
成品，香气四溢。

小窍门

肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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