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三丁酱胡萝卜面
三丁酱胡萝卜面的做法步骤
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1猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 -
2茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
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3黑木耳提前泡发，切成丁。
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4黄瓜洗干净，切成丝。
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5起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。
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6起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。
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7挤出茄子中的水入锅炒。
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8黑木耳入锅炒。
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9加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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10炒至茄子熟，肉丁入锅炒。
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11加盐、味精炒。炒均匀关火。
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12煮锅加水烧开，面团入锅煮。
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13煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。
小窍门
卤的食材依据个人偏爱选用。
