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菠萝咕噜虾

菠萝咕噜虾的做法

2张图片

“虾的口感比猪肉的口感好吃，而且虾的口感很好控制。所以做了这个咕噜虾。”

食材明细

主料

虾 1000g
菠萝半个
灯笼椒 2只
鸡蛋 1个

辅料

水淀粉 适量
番茄酱 适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

菠萝咕噜虾的做法步骤

1
准备好材料；菠萝切块用盐水泡着；虾头身分开，剥壳，去虾线。
2
鸡蛋打到虾里，加点盐和少量的胡椒粉，搅匀。腌制10分钟左右。
3
灯笼椒切丁。
4
把腌制好的虾裹上生粉（也可以用面粉）。
5
裹好，热油备用。
6
7成油下锅（油太热虾里外熟度差异大、油不热生粉容易掉）。
7
炸出金黄色捞出。
8
热油下番茄酱炒出红油。
9
下虾炒出鲜红色，然后加入适量调好的和淀粉勾兑好的水继续翻炒。
10
菠萝灯笼椒一起放入，然后加入调料（我在这里只放了盐和少许糖）。
11
上菜😘。

小窍门

如果喜欢虾的口感好一点的可以先炒好菠萝和灯笼椒最后再下虾。

来自美食天下巫小帅的作品

使用的厨具：炒锅

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