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大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法

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松子鱼米相信是一道大人小孩都爱的菜,至少在我家它的受欢迎程度数一数二。

以往女儿吃菜总是要不断的催促,吃菜吃菜别总吃肉,这话在饭桌上就象餐厅背景音乐,时不时就能听到。但是做这道菜不用费心催促,鱼肉,青椒切小配着玉米松子炒在一起,想挑也挑出来,嘿嘿,只能一勺一勺送进嘴里了,滑嫩的鱼肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米,多重的口感简简单单又不失营养美味的一餐。

食材明细

主料
  • 鲢鱼段 适量
  • 松子 适量
  • 冷冻玉米粒 适量
  • 青椒 红椒 适量
辅料
配料

松子鱼米饭的做法步骤

  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:1
    1
    取鲢鱼腹部一段,洗净片去鱼刺,切成小丁。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:2
    2
    青椒红椒切小丁,冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份,小葱切段,鱼米中加入料酒,盐,胡椒粉腌制。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:3
    3
    切好的青椒红椒用开水氽熟,过冷水。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:4
    4
    松子放入锅中不加油,用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:6
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    锅中加少许油炒香葱段。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:7
    7
    将玉米加入翻炒。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:8
    8
    加入氽烫好的青红椒丁,加盐调味。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:9
    9
    再加入鱼米同炒。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:10
    10
    加少许水淀粉勾薄芡
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:11
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    待汤汁快要收干时,将松子加入。
  • 大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:12
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    翻拌均匀即可出锅。

小窍门

1、大鲢鱼腹部刺少,片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了,但切的时候还是要细心再看一下。
2、鱼米用桂鱼三文鱼做更好,我用的是最常见到的鲢鱼,只要是刺少的就可以。
3、煸松子时用小火并不停地晃动锅子,以免烤糊。
4、松仁的油份很大,不能过量食用。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
使用的厨具:炒锅
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